Tuần 25 Ngày
Tiết 50. THỰC HÀNH.
NỘM RAU MUỐNG
I- MỤC TIÊU
-Kiến thức: thông qua bài tập thực hành HS:
Hiểu được cách làm món nộm rau muống.
-Kĩ năng: Nắm vững qui trình thực hiện món này. Rút kinh nghiệm qua tiết thực hành trước thực hiện đúng kĩ năng chưa. Có kĩ năng vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầu kĩ thuật tương tự.
-Thái độ: có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
II- CHUẨN BỊ
GV: giáo án chuẩn bị hướng dẫn HS thực hành. Nhận xét tiết thực hành trước.
HS: nguyên liệu đã sơ chế chuẩn bị làm món trộn hỗn hợp: Nộm rau muống
III- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY

TL
THẦY
TRÒ
KIẾN THỨC

20















23
-Món trộn hỗn hợp nộm rau muống là phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt .
- Muốn chế biến một món ăn phải qua mấy giai đoạn?

- Món trộn hỗn hợp nộm rau muống bao gồm các nguyên liệu gì?



- Khâu sơ chế – cùngchuẩn bị dụng cụ đã đầy đủ chưa?
- Tiến hành chế biến thực hành đúng trình tự chưa?
- sản phẩm đã đảm bảo đúng yêu cầu kĩ thuật chưa?

- Trình bày sản phẩm có đẹp không? Có hấp dẫn không?
Vệ sinh?
Ý thức tổ chức kỉ luật : có trật tự không?




+gđ1: sơ chế
+gđ2: chế biến
+gđ3: trình bày
- Rau muống + tôm+ thịt nạc+ hành khô+ đường+ ½ bát giấm+ chanh+nước mắm+tỏi ớt+rau thơm+ 50g lạc giã nhuyễn



-Lần lượt các tổ nhận xét ưư khuyết của tổ mình

I- Nhận xét rút kinh nghiệm tiết thực hành:
Trộn hỗn hợp” Nộm rau muống”








2. Thực hành: trộn nộm rau muống

4. Dặn dò:2phút
HS về tự làm món trộn hỗn hợp “ Nộm rau muống” cho cả nhà ăn và báo cáo kết quả.
Chuẩn bị tiết sau học bài: “ Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình”


RÚT KINH NGHIỆM – BỔ SUNG